
Ingefära hemma. Vad gör man? Ingefärs- och citronmarmelad att ha som gå-bort-present! Och en hel del till oss själva också. Och en härlig påskgul färg till på köpet.
100 g skalad ingefära
1 citron, skalet och fruktköttet
1 l vatten
1,5 kg syltsocker
Skala ingefäran. Riv skalet av citronen. Dela citronen och ta ur endast fruktköttet. Inget av det vita, det ger en kraftig beska.
Kör ingefära, citronskal och citron i matberedare eller mixer tillsammans med 4 dl vatten.
Häll över i en kastrull och tillsätt resterande vatten.
Låt koka upp under omrörning i ca 10 minuter och skumma av vid behov.
Blanda i syltsockret och rör om. Låt koka i ca 5 minuter.
Koka glasburkar och fyll på de varma glasburkarna och skriva på locket på en gång.
Serveras tillsammans med ost och smakrikt bröd.